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한 끼에 담긴 백가지 정성

한결같이 지켜온 맛과 품질, 점주와 고객을 위한 정직한 운영 철학.
백소정은 단순한 창업이 아닌 가치를 나누는 선택입니다.

 저매출 매장은 가맹점의 몫이 아니라 
 본사가 먼저 해결해야 할 ‘과제’입니다. 

 저매출 매장은 가맹점의 몫이 아니라 
 본사가 먼저 해결해야 할 ‘과제’입니다. 

우수 매출 매장

성공의 높이는
다르지만

*상위 10%, 월 평균 매출 약 8,700만 원.
(2025년 기준)

성장 지원 매장

생존의 바닥은
단단하게

*하위 10%, 월 평균 매출 약 3,000만 원.
(2025년 기준)

카드1
카드2
카드3
카드4
카드5
카드6
카드7

우수 매출 매장

성공의 높이는
다르지만

성장 지원 매장

생존의 바닥은
단단하게

카드1
카드2
카드3
카드4
카드5
카드6
카드7

*상위 10%, 월 평균 매출 약 8,700만 원.
(2025년 기준)

*하위 10%, 월 평균 매출 약 3,000만 원.
(2025년 기준)

백소정 상생안. 01

체계적이고 전문적인
 백소정만의
 DABS 프로세스

입체적
정밀 진단

상권 데이터 + 내/외부 변수 정밀 분석

▼

핵심
원인 규명

▼

맞춤형 솔루션
& 성과 검증

핀포인트 액션 실행 + 성공 데이터 자산화

mobile background

 백소정 상생안. 01 

체계적이고 전문적인  
 백소정만의  
 DABS 프로세스 

Data-Driven Analysis & Business Sales

입체적
정밀 진단

상권 데이터 + 내/외부 변수 정밀 분석

▶

핵심
원인 규명

▶

맞춤형 솔루션
& 성과 검증

핀포인트 액션 실행 + 성공 데이터 자산화

데이터 기반
매출 개선 솔루션

Data-Driven Analysis & Business Sales

B2B

Business to Business

기업 간 거래를
통한 활동

인근 학원이나 병원 등과 협업하여
고객 유입을 확대하고, 재방문을 높일 수 있는
맞춤형 운영 전략을 마련하고 실행

B2B

기업 간 거래를 통한 활동

인근 학원이나 병원 등과 협업하여 고객 유입을 확대하고, 재방문을 높일 수 있는 맞춤형 운영 전략을 마련하고 실행

B2B →

LSM

Local Store Marketing

지역 점포
마케팅

매장에 위치한 상권과
고객 특성에 맞춰, 해당 매장만을 위한
마케팅 전략을 세우고 실행

LSM

지역 점포 마케팅

매장에 위치한 상권과 고객 특성에 맞춰, 해당 매장만을 위한 마케팅 전략을 세우고 실행

LSM →

BSPA

Best Store Performance Aid

점포 매출
향상 기법

매장 분석을 통해
매출 하락 원인을 끊임없이 체크하면서
구체적인 대응 방안 마련

BSPA

점포 매출 향상 기법

매장 분석을 통해 매출 하락 원인을 끊임없이 체크하면서 구체적인 대응 방안 마련

BSPA →

OMS

Operation Monitoring System

운영 집중
모니터링

성장 지원 매장의 운영 전반을 집중 관리 기간동안
추적하며 QSC, 인력 운영, 현장 오퍼레이션을 종합 분석해
실행 중심의 개선 전략을 반복적으로 적용

OMS

운영 집중 모니터링

성장 지원 매장의 운영 전반을 집중 관리 기간동안 추적하며 QSC, 인력 운영, 현장 오퍼레이션을 종합 분석해 실행 중심의 개선 전략을 반복적으로 적용

OMS →

복합적인 원인을 분석하여
명쾌한 솔루션 도출

Value Up

운영기획

한 번 온 손님을
한 번 더 오게 만듭니다

전 지점 데이터 분석을 통해
최적의 운영 전략과 식자재 원가비 절감 등
손익 구조를 체계적으로 컨설팅 합니다.

Flow In

마케팅

우리 가게에 딱 맞는
손님을 찾아냅니다

오픈 초기부터 안정기까지 상권에
딱 맞는 온/오프라인 마케팅 전략으로
끊임없는 고객 유입을 만들어냅니다.

Lock In

SV(현장)

들어온 손님을
놓치지 않게 만듭니다

담당 SV가 정기적으로 방문하여
QSC(맛·서비스·청결)를 점검하고,
운영상의 어려움을 현장에서 즉시 해결합니다.

백소정 상생안. 02

가장 단단한 시작

희망이 불안으로 바뀌지 않도록 처음부터 함께합니다.

배달비
로열티 면제

실질적인 비용 절감으로
점주님의 운영 부담을
낮춰드립니다.


실용적
전환 창업

가장 합리적인 비용으로
백소정을 만나보세요.


철저한
상권 보장

매장 수를 늘리기보다
점주님의 수익권 보호가
먼저입니다.

백소정 상생안. 03

끝까지 함께하는 브랜드

지속 가능한 운영을 뒷받침하는
실질적 시스템을 지원합니다.

재도약의
기회 마련

더 나은 입지에서 다시
시작할 수 있는 기회를 열어드립니다.


재계약 양수도
Re-Set 지원

쾌적한 매장 환경 유지를 위해
필요한 비용을 지원합니다.


우수가맹점
포상 제도

운영 성과를 바탕으로
최우수·우수 가맹점을 선정해
혜택을 제공합니다.

백소정 상생안. 02

가장 단단한 시작

희망이 불안으로 바뀌지 않도록 처음부터 함께합니다.

배달비 로열티 면제

실질적인 비용 절감으로
점주님의 운영 부담을
낮춰드립니다.


실용적 전환 창업

가장 합리적인 비용으로
백소정을 만나보세요.



철저한 상권 보장

매장 수를 늘리기보다
점주님의 수익권 보호가
먼저입니다.

말로만 하는 상생이 아닙니다.

정확한 데이터와 지킬수 있는 약속으로 증명하는 진짜 파트너가 되겠습니다.

백소정의
또 다른 선택,
소형 평수.

작게 시작해도 충분합니다.
백소정의 새로운 모델

백소정 일반 매장 대비 인건비는 낮추고, 
지속 가능한 수익 구조는 그대로 가져온 소형 평수 모델

백소정 상생안. 03

끝까지 함께하는 브랜드

지속 가능한 운영을 뒷받침하는 실질적 시스템을 지원합니다.

재도약
기회 마련

더 나은 입지에서 다시 시작할 수 있는
기회를 열어드립니다.


재계약 양수도
Re-Set 지원

쾌적한 매장 환경 유지를 위해
필요한 비용을 지원합니다.


우수 가맹점
포상 제도

운영 성과를 바탕으로 최우수·우수
가맹점을 선정해 혜택을 제공합니다.

말로만 하는 상생이 아닙니다.

정확한 데이터와 지킬수 있는 약속으로 증명하는 진짜 파트너가 되겠습니다.

백소정의    
또 다른 선택, 
소형 평수.

작게 시작해도 충분합니다.
백소정의 새로운 모델

백소정 일반 매장 대비 인건비는 낮추고, 
지속 가능한 수익 구조는 그대로 가져온 소형 평수 모델

인건비는
낮추고

운영안정성은
그대로

메뉴
메뉴 시그니처 메뉴 중심 운영
회전율
회전율 좌석 효율을 높여 회전율 개선
수익성
수익성 매출 대비 고수익
안정성
안정성 낮은 고정비와 최소 인원 운영, 안정성 확보

최소 인원 (2명)

운영으로도
기대 이상의 결과

매출 4,070만원 기준

실수익 866만원 가능


인건비, 예수금, 퇴직금 등
모든 비용이 포함되어있는 실제 매출전표입니다.


배경

*백소정 대치점 25년 9월~11월
실제 평균 매출 데이터 (점주 1인 주 5일 근무기준)

항목 금액 비율
매출액 40,705,067 원 100%
식자재 13,680,000원 38.0%
인건비 (직원 2인 근무) 5,803,493 원 14.3%
총 제조 경비 5,670,000원 15.7%
임대료&관리비 3,080,000원 8.6%
로열티 1,188,000원 3.3%
점포 운영 비용 440,000원 1.2%
⋮
예수금 (퇴직금, 부가세 등) 2,000,000원 5.6%
실수익 8,665,246 원 21.3%

백소정 [일반 & 소형] 고민된다면?

나에게 맞는 백소정이 무엇인지 친절하게 상담해드립니다.

백소정 [일반 & 소형] 고민된다면?

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다점포를
할 수 밖에 없었던
진짜 이유

단순히 매출이 만족스러운게 아니에요.

직원 교육 부터 안정적인 물류 시스템까지

여러 매장을 운영하는데에 있어서
걱정이 전혀 되지 않았어요.

부천역점을
시작으로
5개 매장 운영
구월로데오점 검단사거리점 계양구청점 인하대후문점 주안아인병원점
전북대점을
시작으로
2개 매장 운영
전북대점 객사점
아산테크노밸리점을
시작으로
2개 매장 운영
아산테크노밸리점 아산중앙점
세종점을
시작으로
3개 매장 운영
세종점 세종아름고운점 세종시청점
산본역점을
시작으로
2개 매장 운영
산본역점 수원역점
서울대입구역점을
시작으로
2개 매장 운영
서울대입구역점 인천서창점
역삼GS점을
시작으로
2개 매장 운영
역삼GS점 옥수점
수원천천점을
시작으로
2개 매장 운영
수원천천점 안산중앙역점
전남대점을
시작으로
2개 매장 운영
전남대점 봉선진월점
역곡역점을
시작으로
2개 매장 운영
역곡역점 노원중앙점
홍성내포점 홍성내포점
원주무실점 원주무실점
연신내점 연신내점
성신여대점 성신여대점
경희대점 경희대점
한양대점 한양대점
본사 직원
직접 매장에서
일해보니 창업을
안 할 이유가
없었습니다.
매일 주방에서 음식을 내어주고 홀에서 손님을 맞이하면서 느꼈어요. '정말 맛있다', '든든하다' 는 칭찬과 함께 만족스러워하시는 손님들의 표정을 보면서 '‘백소정은 믿고 선택할 수 있겠다’는 확신이 들었어요.
NEW CURRY
점주에게는
관리하기 쉬운
공간으로
소비자에게는
머물고 싶은
 공간으로
인테리어
인테리어
INTERIOR

관리가 용이한 바닥재와
내구성 높은 마감재로
점주님의 운영 부담을 최소화합니다.

INTERIOR

깔끔하고 모던한 분위기로
고객들에게 편안한
식사 공간을 제공합니다.

SUPERVISOR

프랜차이즈 본사의
체계적인 슈퍼바이징으로 든든하게! 프랜차이즈 본사의
체계적인 슈퍼바이징으로
든든하게 !

매장 상황을 직접 파악하고 점주님과 함께
문제를 해결하며 지속 가능한 성장을 만들어갑니다.

본사가 하고 싶은
말이 아닌, 

 예비 점주님이 정말 궁금한 
이야기를 모아봤어요.

Q.01 백소정 가맹점의 평균 매출은 어떻게 되나요?

2025년 기준, 전국 백소정 가맹점의 월 평균 매출은 약 5,000만 원 중반 수준입니다.
(상권 및 운영 방식에 따라 매장별 편차는 발생할 수 있습니다.)

Q.02 초기 투자비용은 총 얼마이며, 어떤 항목들이 포함되어 있나요?

가맹비, 교육비, 인테리어, 간판, 주방 설비, 집기, 오픈 판촉물 등이 포함된 기본 개설 비용을 합산한 초기 투자 비용은 다음과 같습니다.

• 12평 기준(소형ver.): 약 5,440만 원
• 20평 기준: 약 7,600만 원
• 30평 기준: 약 9,500만 원

위 금액은 표준 개설 비용 기준이며, 상가 권리금과 전기·가스·배관·철거 등 별도 공사 비용은 포함되어 있지 않습니다. 또한, 별도 공사 비용은 매장별 조건이 상이하므로 현장 실측 후 정확한 산출이 가능합니다.

Q.03 매장 운영이 처음인데, 초보 창업자도 가능할까요?

백소정은 다수의 직영 및 가맹점 운영 경험을 기반으로 구축된 체계적인 운영 매뉴얼을 제공합니다. 주요 소스 및 핵심 식자재는 원팩 형태로 공급되어 조리 및 운영 난이도가 높지 않습니다.

또한, 오픈 교육과 담당 슈퍼바이저의 지속적인 관리 및 추가 교육을 통해 초보 창업자분들도 안정적으로 매장을 운영하실 수 있도록 지원하고 있습니다.

Q.04 본사에서 구체적으로 어떤 교육과 지원을 제공하나요?

교육은 오픈 교육과 상시 교육으로 구분됩니다.

• 오픈 교육: 매장 오픈 전후로 레시피, 발주 시스템, 직원 관리, 매장 운영 전반에 대한 교육 진행
• 상시 교육: 담당 슈퍼바이저가 매장을 방문하여 부족한 부분이나 필요 사항에 대해 추가 교육 및 피드백 제공

또한, 본사에서는 매월 1회 이상 담당 슈퍼바이저가 정기 방문하여 매장 운영 관리, 매출 및 손익 구조 분석, 개선 방향에 대한 컨설팅을 진행합니다.

Q.05 투자 대비 회수 기간은 평균적으로 얼마나 걸리나요?

일반적으로 약 12~18개월 내외로 투자금 회수가 이루어지고 있습니다.
(매장 규모, 상권, 운영 방식에 따라 차이는 있을 수 있습니다.)

Q.06 매출이 안정화되기까지 얼마나 걸리나요?

평균적으로 약 3개월 정도의 안정화 기간이 소요되며, 운영 방식 및 상권 특성에 따라 다소 차이가 발생할 수 있습니다.

Q.07 상권이나 입지에 따른 매출 편차는 어느 정도인가요?

특정 상권이 절대적으로 유리하거나 불리하다고 보기는 어렵습니다. 상권별로 장단점이 존재하며, 백소정은 모든 상권 내에서 안정적인 매출이 발생하고 있습니다.

다만, 동일 상권 내에서도 입지 조건에 따라 매출 편차는 발생할 수 있으며, 이는 상권 특성과 매장 위치에 따라 상이합니다.

Q.08 매출이 예상보다 저조할 경우, 본사의 대응 프로세스가 있나요?

담당 슈퍼바이저가 정기 방문을 통해 운영 구조 및 매출 개선 방안에 대한 집중 컨설팅을 진행합니다. 또한, 필요 시 외부 제휴, 프로모션 기획, 매장 홍보 및 마케팅 방안 등을 다각도로 검토하여 지원합니다.

Q.09 광고비, 홍보비 등 본사에 지급해야 될 고정비용이 있나요?

매월 로열티 3.0% (VAT 별도)가 발생합니다.

Q.10 매장 오픈 후에도 지속적인 운영 컨설팅을 받을 수 있나요?

네, 담당 슈퍼바이저의 정기 방문을 통한 지속적인 운영 및 매출, 손익 관리 컨설팅을 지원하고 있습니다.

Q.11 식자재 공급은 어떤 방식으로 이루어지나요?

식자재는 주 6일 배송(일요일 및 공휴일 제외)을 원칙으로 하고 있으며, 상품 및 지역별로 입고 일정에는 일부 차이가 있을 수 있습니다.

Q.12 매장 운영 시간과 휴무일은 가맹점이 정할 수 있나요?

기본 운영 기준은 주 7일, 오전 11시 ~ 오후 8시이나, 상권 및 매장 특성에 따라 운영 시간과 휴무일은 본사와 협의하여 조정 가능합니다.

Q.13 출점 희망 지역에 이미 다른 가맹점이 있다면 출점이 불가능한가요?

백소정은 기존 가맹점의 상권 보호를 원칙으로 운영하고 있으며, 보호 구역 내에는 추가 출점이 제한됩니다.

Q.14 홀 매출과 배달 매출의 비중이 얼마나 되나요?

백소정은 홀 중심 운영 브랜드입니다. 일반적으로 홀 매출 80% / 배달 매출 20% 내외의 비중을 보이고 있으나, 이는 상권에 따라 차이가 있을 수 있습니다.

Q.15 가맹 계약 기간과 갱신 조건은 어떻게 되나요?

가맹 계약 기간은 최초 2년 계약 후, 2년 단위로 재계약하는 방식으로 운영되고 있습니다.


창업 절차 및 비용 


매출과 수익 그리고 안정성이 보장되는 

삼위일체의 아이템



1

가맹문의

홈페이지 또는 유선 문의 시
개설절차 안내와 희망지역,
상권, 입지 등 창업 전반에 대한
상담 진행

2

상권조사 및
점포개발

지역상권과 입지조사 분석,
경쟁업체 및 향후 상권 변화
예측에 따른 후보지 선정

3

임대차 계약 및
가맹 계약

임대차 계약 및
가맹계약 일정 협의

4

인테리어 공사

최적의 매장 운영을 위한
인테리어도면 작성 및 시공

5

가맹점주님 교육
및 오픈리허설

현장중심 교육 및 메뉴,
서비스 교육 실시

6

오픈 및
슈퍼바이저 지원

슈퍼바이저의 종합지도 및
사후 관리

좌우로 스크롤하세요
항목 상세 내용 개설 비용
가맹비 관련 지적 재산권 (상표권, 저작권, 특허권) 사용 *10호점 한정 면제
1,000만원>0 원
교육비 매장 교육, 조리매뉴얼 교육, 운영 매뉴얼 교육 500 만원
가맹이행 보증금 가맹계약 이행보증금 *보증보험으로 대체 가능 1,000만원>0 원
인테리어 [업종 변경 시 기본공사 비용 100% 지원]
(12평 기준) 실내 디자인 매뉴얼 공사 (평당 200만원)		 2,400 만원
주방설비 냉장고, 해면기, 튀김기, 작업대, 선반, 식기세척기, 기름정수기 외 다수 1,309 만원
주방집기 도자기 그릇 류 및 주방 조리기구 일체 1,231 만원
12평(라이트) 기준 개설 비용 총계 5,440 만원

*별도사항 : 철거, 덕트, 냉난방기, 소방, 전기 증설, 간판, 가구, 오픈판촉물 등 (별도사항은 매장 현장 상황에 따라 금액 상이)


당신의  선택을 꼭!

성공으로 바꾸겠습니다.


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